Чай Хэй Чжуан Ча производят в провинции Хунань, в уезде Ань Хуа. Она знаменита своими неповторимыми ландшафтами, в которых встречаются и равнины, и горы, а поверхность почти полностью закрывают молочные туманы. Здесь протекает несколько рек, в результате чего образовался климат, идеальный для выращивания чая. Издавна чайные кусты высаживали рядом со скалами и на берегу реки. Именно в этой провинции производят основную массу черного кирпичного чая.

В форму кирпича чай в этой провинции начали облачать с 1939 года, а на поверхности бруска ставили оттиск, в котором присутствовало сразу восемь иероглифов. Несколькими десятилетиями позже (в 70-х годах) технология изготовления претерпела некоторые изменения. Вместо раздельного использования двух видов сырья для наполнения и облицовки брусков его начали смешивать воедино. Сегодня в состав чая Хэй Чжуан Ча входит чай сорта Моча нескольких сортов (в частности, 80% составляет 3-й сорт и 15% составляет 4-й сорт), а также немного другого смешанного сырца.

В производство чая Хэй Чжуан Ча включены следующие этапы: просеивание, проветривание, крошение, сортировка, пропаривание, сушка и упаковка. Кирпичи получаются очень крупными – до 35 см по одной стороне и высотой до 3,5 см, при этом их масса может достигать 2 кг. Правда, встречаются и более мелкие экземпляры, которые весят около половины килограмма.

Этот чай очень плотно спрессован, имеет ровную поверхность и прямые углы, цвет поверхности – черно-бурый. В результате заваривания получается оранжево-желтый настой с чистым ароматом и крепким вяжущим вкусом.