Название чая по-туркменски не совсем соответствует действительности. Такой чай употребляют только в отдельных районах этой республики, а также на половине территории Казахстана. Для заваривания используют не воду, а молоко, причем не коровье, а верблюжье. Традиции заваривания и употребления чая здесь во многом продиктованы климатическими особенностями, а не какими-либо национальными предпочтениями. В этих краях вода является ценностью, которую нельзя просто так растрачивать, но при этом много горячего песка, который идеально подходит для прогревания тары с чаем.

Фаянсовые чайники помещают прямо в раскаленный песок, засыпают туда черный байховый чай (примерно 25 грамм на литр молока), доливают немножко воды, а затем сразу заливают кипящим молоком. Настаивается чай около 15 минут, после чего его приправляют сливками (они в больших количествах остаются после приготовления чала). Непременным атрибутом заваривания чая по-туркменски является встряхивание чайника и переливание чая из одной тары в другую для более тщательного перемешивания. Естественно, вкус этого чая отличается от других именно его молочной основой.