Особенность чая по-ирански состоит не в самом процессе заваривания, а в способе его употребления. Он популярен в Иране, отдельных районах Афганистана и Азербайджана. Для заваривания используется китайский чай или чай местного производства, черный байховый чай. Его заваривают в течение 4 минут в небольших стаканах оригинальной формы. Цвет чая при этом должен быть очень темным, но при этом оставаться прозрачным – тогда чай считается качественным. Особенно хорошо, если он в процессе заваривания приобретет коньячный оттенок с красноватым оттенком. Чай по-ирански употребляют в очень горячем виде, по чуть-чуть, заедая его мелко колотым рафинированным сахаром. Также в него иногда добавляют в небольших количествах корицу или имбирь.