Англичане известны миру как нация, которая очень любит употреблять чай и имеет в связи с этим свои устоявшиеся традиции. Популярностью здесь пользуются черные чаи (индийский чай, цейлонский чай, восточно-африканский чай и т.п.), лишь изредка можно встретить ценителей китайского чая, а тем более солонга. Чайная церемония здесь приобрела почти культовый характер. В какую бы английскую семью вы не попали в гости, везде вас угостят крепким ароматным чаем, приправленным сливками или молоком.

Готовится чай по-английски следующим образом. Для начала разогревается чайник без добавления в него жидкости и без ополаскивания. Затем в него закладывается сухой чайный лист (чайная ложка на стакан кипятка плюс еще одна ложка на чайник). Его в два приема заливают кипятком и дают настояться в течение пяти минут. Пока заваривается чай, готовят чашки. Их тоже немного подогревают, наливают туда несколько ложек теплого молока, а уже после этого заливают чаем. Именно такая последовательность – молоко, потом чай, иначе это будет нарушением английских традиций, да и на вкус чая влияет отрицательно.

У  англичан строго выработана система приема чая – обычно для этого отводятся часы утреннего завтрака, ленч, и полдник. Кроме англичан, подобная традиция приема и заваривания этого популярного напитка прижилась и в других европейских странах, а также в США.