Записи с меткой «гал-евро-контакт»

В наше время из гороха готовят самые различные диетические блюда. Зеленый горошек, как и горошек консервированный является превосходным гарниром. Его добавляют в различные блюда из мяса и овощей. Горох – является основным представителем семейства бобовых. Его выращивают как на приусадебных участках, так и широко используют в пищевой промышленности. Бобовые – это самое крупное семейство цветковых растений (более 12 тысяч видов).

В горох есть разнообразные витамины группы В, С и РР, каротин, соли железа, калий, фосфор, антиоксиданты, белки, кальций + селен (как антиканцерогенное свойство). Если использовать горох в повседневном рационе питания, то он может стать хорошим профилактическим средством онкологических заболеваний, гипертонии, инфаркта. Благодаря полезным свойствам зеленого горошка происходит блокировка вредных металлов, которые поступают в организм человека.

С развитием технологий консервации в СССР начали производить консервированный горох. До сих пор горошек консервированный используется для приготовления самых различных салатов, приправ, гарнира для блюд, которые вошли в повседневный обиход. Консервация горошка – наилучший способ заготовки для длительного хранения продукта, так как при ней сохраняется много витаминов и различных питательных веществ.

Торговая компания «Русь» производит и консервированный зеленый, который соответствует ГОСТ. При правильном приготовлении, в нем сохраняются как полезные свойства, так и прекрасный вкус и аромат. Из консервированного гороха готовят множество различных блюд: супы, салаты и гарниры. При соблюдении всех технологий заготовки,  в зеленом горошке сохранятся витамины и все полезные вещества.

Консервированный горошек компании «Русь» можно использовать и в салате «Оливье». Сам горошек, как и мясо – основной компонент, который присутствует во всех рецептах, а остальные ингредиенты можно изменять.

Из баранины можно приготовить очень много вкусных блюд. Их подают на стол как на праздники, так и являются основным блюдом на торжествах и празднествах. В мусульманских странах барана является традиционным блюдом. Ее жарят на свадьбу или важную встречу, подают на большие праздники или рождение ребенка. Для еврейской Пасхи семейный обед или ужин блюд из баранины тоже является национальным, а также готовят ее для повседневного обихода. Блюда из нежирной баранины  входят в перечень диетических продуктов и диет.

Тушеная баранина – это очень вкусное мясное блюдо, которое является питательным и содержит ценные белки, углеводы и других питательные вещества. Пример одного рецепта. Нарезаем репчатый лук, свежие помидоры, сладкий зеленый перец и все пассируем. Потом заливаем горячей водой, солим, добавляем специи по вкусу. Добавляем кусок баранины, промытую курагу и тушим до полуготовности. Достаем мясо, отделяем его от костей, нарезаем кусочками, снова кладем в соус и тушим до готовности.

Чай по-монгольски заваривают почти так же, как чай по-киргизски. Также этот способ могут еще называть калмыцким, так как он распространен в европейской части России, Средней Азии, Сибири, Забайкалье. Этому способу уже много лет, но до России он дошел только в 17 веке. В основу чая по-монгольски входит зеленый кирпичный чай, молоко, масло, соль и мука. Ингредиенты могут немного варьироваться от района, в котором готовят этот чай. Молоко используют не только коровье, но и козье, кобылье, верблюжье. На замену маслу может вполне прийти топленое сало, а мука может быть как пшеничной, так и рисовой или пшенной. Одновременно с солью в такой чай могут положить горошины черного перца, лист лавра, мускатный орех. Мы опишем только два из бесчисленного множества способов заваривания чая по-монгольски.

Монголы растирают чайные листики в мелкую пудру и заливают холодной водой из расчета один литр воды на 1-3 столовые ложки чая. Эту смесь доводят до кипения, после чего добавляют еще 0,3-0,5 литра молока (коровьего или верблюжьего), ложку топленого масла и 60-90 грамм муки или крупы. Всю эту смесь кипятят, при необходимости добавляют соль.

Калмыки поступают несколько иначе. Она чаще всего заваривают зеленый кирпичный чай, добавляя примерно горсть его на литр воды, кипятят в одной части воды, а во время закипания заливают двумя частями молока и немного солят. Эту смесь варят, непрерывно помешивая, а затем фильтруют через специальное сито. Иногда обходятся всего одним стаканом воды, остальной объем занимает молоко, так как воды чаще всего не хватает даже на основные нужды. Иногда по вкусу добавляют лавровый лист, мускатный орех или гвоздику. Употребляют напиток с сухарями из пшеничной муки или другими изделиями из теста.

Название чая по-туркменски не совсем соответствует действительности. Такой чай употребляют только в отдельных районах этой республики, а также на половине территории Казахстана. Для заваривания используют не воду, а молоко, причем не коровье, а верблюжье. Традиции заваривания и употребления чая здесь во многом продиктованы климатическими особенностями, а не какими-либо национальными предпочтениями. В этих краях вода является ценностью, которую нельзя просто так растрачивать, но при этом много горячего песка, который идеально подходит для прогревания тары с чаем.

Фаянсовые чайники помещают прямо в раскаленный песок, засыпают туда черный байховый чай (примерно 25 грамм на литр молока), доливают немножко воды, а затем сразу заливают кипящим молоком. Настаивается чай около 15 минут, после чего его приправляют сливками (они в больших количествах остаются после приготовления чала). Непременным атрибутом заваривания чая по-туркменски является встряхивание чайника и переливание чая из одной тары в другую для более тщательного перемешивания. Естественно, вкус этого чая отличается от других именно его молочной основой.

В Японии популярен зеленый и иногда желтый чай. Желтый чай заваривают в гавани, а зеленый перед заваркой мелко крошат в фарфоровых ступках, помещают в прогретые чайники шаровидной формы, после чего заливают кипятком. Для прогревания чайников даже есть специальные жаровни, где чайники обрабатывают горячим воздухом равномерно со всех сторон. Чтобы не обжечься, ручки таких чайников изготавливают из бамбука или тростника.

Листья чая принято закладывать исходя из такой нормы: 1 чайная ложка на стакан воды. При этом используют не кипяток, а воду с температурой примерно 60 градусов. Заваривание длится 2-4 минуты, это позволяет сохранить все вкусовые и ароматические свойства чая. В результате получается не слишком интенсивная, но очень ароматная заварка бледно-зеленого цвета. Перед подачей чай разливают в маленькие чашечки (каждая по 30-50 мл) и пьют без каких-либо добавок понемножку и медленно. В Японии чай употребляют перед каждым приемом пищи в качестве аперитива, а также после еды. Чаще всего чаем запивают другую традиционную японскую еду – рис.

Отдельно стоит сказать о чайных церемониях, проводимых в особо торжественных случаях. Чай готовится медленно, соблюдаются все тонкости и нюансы заваривания, причем все действие происходит перед глазами тех, кого потом этим чаем будут угощать. На деле это действительно завораживающее действие, которое сложно описать словами. Женщины занимаются тем, что растирают чайные листики в очень мелкую пудру, показывая при этом чудеса пластики и пантомимы. С величайшим благоговением получившийся порошок помещают в круглой формы чайники, а затем туда доливают воду, не забывая перемешивать получившийся отвар небольшой метелкой. Воду добавляют понемножку, перемешивание повторяют после каждого доливания воды – и так, пока чайник не будет полон. В итоге получается сметанообразная жидкость зеленоватого цвета. Естественно, что при такой концентрации сухого чая в воде получается очень терпкий напиток с ярко выраженным ароматом.

Чай по-узбекски – это в большинстве случаев зеленый чай, и только в Ташкенте принято пить черный чай. Зеленый чай здесь еще называют кукчойи. Его принято насыпать в прогретый чайник (одна чайная ложка на каждый стакан и еще одна ложка дополнительно на чайник). Чайник на ¼ заливают кипятком, оставляют на 2 минуты, а затем доливают до половины и оставляют настаиваться под салфеткой. Потом следует еще два приема заливания кипятком (каждый раз на четверть) и настаивание его в течение такого же времени.

Интересно, что чай по-узбекски часто употребляют с не совсем привычными нам продуктами – перцем, например. Хотя в ходу и более традиционные добавки – молоко и мед. Во время приготовления чая с перцем используют раздавленные горошины черного перца (на одну ложку чая – 2 горошины). Если необходимо приготовить чай с перцем и медом одновременно, дополнительно добавляют 2 чайные ложки меда на один стакан. Зелёный узбекский чай это что-то с чем-то, кто его не пробовал, не пробовал чай никогда.