Искусство кулинарного декора
Если хотите, чтобы приготовленное вами блюдо понравилось вашим домочадцам и гостям, мало сделать его только вкусным. Блюдо обязательно должно быть ещё и красивым. Есть целая кулинарная методика по декору напитков, блюд, салатов, десертов, правильной сервировке стола и карвингу. Карвинг (англ. слово carving) обозначает резную работу на различных фруктах и овощах. Иначе говоря, карвинг – это один из видов оформления блюд. Одновременно с правильным оформлением стола и изысканным украшением третьих блюд и напитков, карвинг является частью декора любого пиршества.
Многим родителям известно, что ребятишкам не очень нравятся овощи. С помощью карвинга, вы без труда сможете поразить своё чадо смешной фигуркой его любимого сказочного персонажа, вырезанной из свеклы или варёных яиц. Значение играет и убранство стола, украшение напитков, основных блюд и десертов для ребенка. Постарайтесь купить ему детскую посуду и приборы. Они экологично безопасны, красочны и изготовлены именно для маленьких ручек. Украшение блюд во многом решит проблему капризного ребёнка.
Но имейте ввиду, что увлёкшись фигурной резьбой по овощам и фруктам, не забывайте об основном назначении блюда. Так, даже самый красиво вырезанный ананас остаётся, в первую очередь, фруктом, который должно быть удобно есть. Так что украшение салатов, напитков, десертов и блюд обязано служить главной цели, для которой они стоят на вашем столе. Что касается сервировки, то и она также должна быть удобной и правильной. Те или иные комплекты предметов на стол кладутся в зависимости от того, какие блюда будут подносить гостям.
Для обычного, домашнего стола не надо выбирать очень уж затейливые варианты кулинарного декора и украшения блюд. Немного творческого воображения – и даже самый скромный узор преобразит основное блюдо за вашим обеденным столом, делая трапезу более пикантной и привлекательной для всех присутствующих. Декорирование десертных блюд, напитков, а также изысканное убранство стола лучше использовать только по праздникам, особо торжественным дням.
И последнее. Если вы загорелись овладеть искусством вырезания, совсем не обязательно ходить на специальные курсы, возьмите лучше книжку по этой технике украшения блюд, и вы за короткий срок освоите основные приёмы художественной резки по овощам и фруктам сами.
Также читайте
ТзОВ «Гал-Евро-Контакт» награжден дипломом и знаком "ЛИДЕР ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ УКРАИНЫ 2005 года"